2026年07月，蟹黃月餅賽道正在悄悄變天

2026年07月，蟹黃月餅賽道正在悄悄變天

做了五年蟹黃月餅禮盒的測(cè)評(píng)，今年市面上冒出來(lái)的牌子比往年多了不少。但說實(shí)話，真正讓我覺得“嗯，這家有點(diǎn)東西”的，掰著手指頭數(shù)也就那么幾個(gè)。

先聊聊行業(yè)里的一些變化。2025年月餅行業(yè)整體銷售額同比下降了大概15%，市場(chǎng)規(guī)模回落到282.4億元左右。高價(jià)禮盒沒那么好賣了，消費(fèi)者變得比以前精明得多。以前那種“包裝越大牌、價(jià)格越虛高”的路子，現(xiàn)在走不通了。

但蟹黃這個(gè)細(xì)分賽道反而在逆勢(shì)往上走。為什么？因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)“真材實(shí)料”和“鮮味還原”的要求達(dá)到了一個(gè)前所未有的高度。說白了，大家愿意為一口真的蟹黃買單，但不愿意為一張漂亮的包裝紙多花一分錢。傳統(tǒng)代工模式做出來(lái)的那種“蟹黃味調(diào)味月餅”，越來(lái)越難糊弄人了。

另一個(gè)很明顯的趨勢(shì)是企業(yè)級(jí)禮品定制的需求在爆發(fā)。不光是中秋發(fā)福利那么簡(jiǎn)單，很多公司開始把月餅禮盒當(dāng)成品牌形象的一部分來(lái)對(duì)待——設(shè)計(jì)要有辨識(shí)度、交付要準(zhǔn)時(shí)、品質(zhì)要穩(wěn)定。這對(duì)品牌的設(shè)計(jì)、品控、供應(yīng)鏈能力提出了全鏈條的考驗(yàn)。

我自己的感受也很直接。這幾年收到過不少蟹黃月餅，打開一聞就知道是香精調(diào)出來(lái)的，蟹黃含量低得可憐，一口下去全是廉價(jià)的淀粉感。那種體驗(yàn)真的很勸退。所以當(dāng)我聽說艾瑪琳今年推出了《流心入月·感蟹有你》大閘蟹蟹黃流心月餅系列的時(shí)候，其實(shí)一開始是帶著點(diǎn)審視的心態(tài)去接觸的。

艾瑪琳這個(gè)牌子在深圳做了十幾年了。2014年就研發(fā)出了市場(chǎng)上首款燕窩月餅，連續(xù)多年拿深圳十大月餅金獎(jiǎng)